Курка — це справжній «супергерой» на кухні. Вона готується швидко, коштує порівняно недорого, і з неї можна зробити десятки різних страв. Але часто буває так, що ідеї закінчуються, а в холодильнику — лише філе або стегна.
Сьогодні ділюся трьома перевіреними рецептами, які готуються максимально просто, але смакують як у ресторані.
Куряче філе в вершково-часниковому соусі (на сковороді)
Ця страва ідеально підходить до пасти, рису або просто свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Вершки (15-20%) — 200 мл.
- Часник — 2-3 зубчики.
- Спеції: сіль, перець, сушений базилік.
- Трохи олії для смаження.
Приготування:
- Наріжте філе невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді до золотої скоринки (близько 5-7 хвилин).
- Додайте дрібно нарізаний часник і смажте ще 30 секунд для аромату.
- Влийте вершки, додайте базилік. Зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 5 хвилин, поки соус трохи не загусне. Готово!
Курячі гомілки в медово-соєвому маринаді (в духовці)
Найлінивіший спосіб вечері — усе змішав, кинув у духовку і відпочиваєш.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 6-8 шт.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Приготування:
- Змішайте соєвий соус, мед, гірчицю та паприку.
- Покладіть гомілки в миску, залийте маринадом і залиште хоча б на 20 хвилин (якщо є час — можна на довше).
- Викладіть у форму для запікання і відправте в розігріту до 190°C духовку на 40-45 хвилин. За 10 хвилин до кінця можна увімкнути режим конвекції, щоб утворилася підсмажена скоринка.
«Лінивий» курячий стір-фрай з овочами
Якщо хочеться чогось легкого, але ситного.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 400 г.
- Будь-які овочі (заморожена суміш або свіжий перець, цибуля, морква).
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Кунжут (для краси).
Приготування:
- Наріжте курку тонкими смужками.
- Розігрійте глибоку сковорідку з олією. Висока температура — секрет успіху! Швидко обсмажте курку до білого кольору.
- Додайте овочі. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин, щоб вони залишилися трохи хрусткими (аль-денте).
- Залийте соєвим соусом, перемішайте, прогрійте ще хвилину. Перед подачею посипте кунжутом.
Щоб курка не була сухою, ніколи не пересмажуйте філе. Як тільки шматочки стали білими всередині — вони готові.
А яка ваша улюблена страва з курки? Діліться рецептами в коментарях, будемо надихатися разом!
