Знакомая ситуация? Вы возвращаетесь домой после долгого рабочего дня, голодные как волк, но перспектива стоять около плиты час кажется пыткой. Рука уже тянется к телефону, чтобы заказать пиццу, но кошелек и здравый смысл подсказывают: «Подожди!».
Готовить быстро – это не значит питаться «мивиной» или бутербродами. Сегодня делимся тремя рецептами, которые спасут ваш вечер и не требуют кулинарных талантов уровня шеф-повара.
1. Паста с тунцем и лимоном (Итальянский экспресс)
Это идеальное блюдо, ингредиенты для которого всегда должны быть в кухонном шкафу.
- Время приготовления: 10 мин.
- Что нужно: макароны (лучше твердых сортов), баночка консервированного тунца, цедра половины лимона, горсть оливок, оливковое масло, соль/перец.
- Как готовить: Пока варятся макароны, разогрейте на сковороде масло, добавьте мелко нарезанные оливки и тунец. Прогрейте 2 минутки, добавьте цедру. Слейте воду из макарон, бросьте их в сковороду, смешайте – готово! Свежесть лимона делает блюдо ресторанным.
2. Куриное филе в соевом соусе за 12 минут
Забудьте о длительном мариновании. Секрет – в тонкой нарезке.
- Время приготовления: 12 минут.
- Что нужно: куриное филе, соевый соус, щепотку сушеного имбиря или чеснока, любой замороженный овощной микс.
- Как готовить: Нарежьте курицу тонкими полосками. Бросьте на хорошо разогретую сковороду. Когда курица побелеет (это 3-4 минуты), всыпьте замороженные овощи. Жарьте еще 5 минут, влейте 3-4 ст. л. соевого соуса. Удерживайте на огне еще 2 минуты, чтобы соус карамелизовался. Подавайте с рисом или просто так.
3. Кесадилья с фасолью и сыром
Самый быстрый способ получить сытный мексиканский ужин.
- Время приготовления: 8 мин.
- Что нужно: тортилья (или тонкий лаваш), консервированная красная фасоль, любой тертый сыр, чуть-чуть зелени.
- Как готовить: Выложите на тортилью творог, фасоль и зелень. Сложите пополам. Обжарьте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей. Разрежьте на треугольники – и можно есть руками!
Немного лайфхаков для «скорых» поваров:
- Заморозка – ваш друг. Всегда держите в морозильнике пакеты с овощным миксом, креветками или уже нарезанным филе.
- Не бойтесь консервов. Консервированная фасоль, нут, кукуруза или рыба – это полноценный белок, который не нужно готовить.
- Мультизадачность. Пока вода закипает в чайнике, вы можете нарезать ингредиенты.
Отсутствие времени – это не повод есть вредную пищу. Главное – иметь «стратегический запас» и 15 минут свободного времени. А какой рецепт скорой помощи есть в вашем арсенале? Делитесь в комментариях!
Готовьте с удовольствием, даже когда спешите!
